别上超市买这零食在家做更放心

奶酪棒

Cheeselollipop

最近奶酪棒大火，商超里卖奶酪棒的货架旁，总是有小朋友流连，也有大人们主动给孩子买的，原因是他们相信商家的宣传，奶酪棒可以补钙。我也很好奇，由于职业病就顺手看了看配料表，一看不要紧，干酪、乳粉、奶油语焉不详，是什么品质级别的不清楚，但添加剂倒是写得很清楚，各种防腐剂、香精、色素排列下来，比主料还丰富！

讲真，要补钙直接喝牛奶它不香吗？犯得着跟添加剂一起吃吗。可惜的是，大人不懂，小孩只是被味道吸引，今天阿涛教大家做无添加的奶酪棒，用纯正的奶油奶酪、酸奶和动物淡奶油制作，营养丰富，味道比外面卖得更好，最重要的是放心！

by帮主阿涛

份量：30根

奶油奶酪60g

淡奶油60g

酸奶g

细砂糖40g

吉利丁7g

柠檬汁6g

1、先做准备工作，将纸棒插入棒棒糖硅胶模具中待用。

2、7g吉利丁片用冰开水泡10分钟。

3、60g奶油奶酪提前2小时取出室温软化至可以轻松压扁的程度。

4、加g酸奶。

5、再加6g柠檬汁。

6、以及40g细砂糖。糖量可以按需减少，或者替换成0卡代糖。

7、再加入60g淡奶油。

8、坐热水一边搅拌均匀，一边加热到50℃取出。

10、放入泡涨沥干的吉利丁。

11、迅速搅拌至吉利丁彻底溶解。如果感觉有颗粒，可以过筛一次。

12、将奶酪糊倒入模具中覆盖纸棒，送入冰箱冷冻至少2个小时。

13、香浓的奶酪棒就做好了。（摄影：吴同学）

TIPS

1、我可不可以...

别问，不可以！没有材料就让你家娃看图解馋。

2、吉利丁是添加剂吗？

吉利丁是动物骨质提炼的，是一种天然凝胶，主要成分是蛋白质。

3、没有吉利丁片，只有吉利丁粉怎么办？

7g吉利丁粉用28g温水化开，把溶液一起倒入奶酪糊中搅拌均匀。

4、怎么保存呢？

冷冻可以保存1周，冷藏可以保存3天，不过由于太好吃，大人也忍不住，谨防存不过1天！

我是帮主阿涛，国家高级西点师，热爱马拉松。曾是斤大胖子，如今将烘焙和健身爱好集于一身，我的美食座右铭是：生活应该有点甜！

烘焙帮学堂，是由烘焙帮推出的视频教程品牌。帮主阿涛、胖熊、微光等资深烘焙师们，用最成功的烘焙配方、最细致的步骤讲解、最贴心的导师服务，致力于让你烘焙%成功！

点击阅读原文

查看全部课程

让烘焙更简单

▼▼▼

本文是烘焙帮

第篇原创食谱

嗨！你还在看吗？