高温工作者的食物供给若高温超过人体的耐受力
2、矿物质:人体大量出汗不仅造成水和钠的丢失,同时也造成钙、镁、钾等的丢失
在高温或在高气温合并高气温或在强烈辐射条件下进行生产劳动称为高温作业在高温环境下,人的生理功能,尤其是体温调节、水盐代谢、血液循环等功能都会出现异常改变,如大量出汗,心血管负担加重等若高温超过人体的耐受力,轻则降低工作效率,重则引起中暑,所以做好高温工作者的夏季保健工作是十分重要的
食物供给
1、蛋白质:由于高温环境下作业,机体过热,蛋白质分解代谢增强而造成负氮平衡故食物应补充优质蛋白质(占总热量的14%,可吃瘦肉、鸡蛋、牛奶和豆制品)当人体缺钾致红细胞内含钾量降低时,在高温环境下,易发生中耕暑所以食物中应注意多种矿物质补充,可多吃含钾丰富的豆类、水果蔬菜和含钙镁丰富的鸡蛋、虾皮、牛奶等
3、维生素:大显出汗可引起水溶性维生素的丢失若人体每日出汗5升,则可流失维生素c50mg,维生素b1o.7g,所以应多吃水果和蔬菜
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